★柳松菇豆腐鍋(3~4人份

材料:

去骨雞腿肉   1/2~1隻
豆腐  1塊
茼蒿(或其他青菜) 1把
柳松菇 1把
金針菇 1把
紅蘿蔔 1/2條
洋蔥 1/2顆

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準備過程:

 1. 雞腿肉去骨切塊,我不愛吃肉所以放很少,依個人需求調整
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 2. 鴻喜菇及金針菇根部切除洗淨
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 3. 洋蔥切絲,若不喜歡洋蔥也可用白蘿蔔代替
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 4. 茼蒿洗淨
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 5. 紅蘿蔔切塊
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 6. 豆腐切塊
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  準備完成!
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烹煮過程:

 1. 先將雞腿肉以滾水川燙後將水倒掉,
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 2. 將川燙後的雞腿肉加上1.5公升的水煮滾轉小火15分鐘後加入洋蔥(或白蘿蔔)及紅蘿蔔
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 3. 洋蔥(或白蘿蔔)及紅蘿蔔煮15分鐘後加入豆腐、金針菇及柳松菇煮10分鐘
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 4. 起鍋前再燙茼蒿,加上鹽巴調味即可(若是白蘿蔔加上鰹魚粉也相當對味喔!)
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  完成圖~
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就是菇 Just Good 成長日記 Part 2
 就是菇 Just Good 成長日記 Part 3(完)
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