食譜-黃金菇親子丼 @ 娜荻亞旅行遊記~

murmur...

因為趕上了自己種菇的熱潮（就是菇 Just Good 成長日記 Part 1）
難得有機會料理親手種植的黃金菇順便清冰箱
本來只想煮一1～2人份的
怎麼越煮越大鍋變3～4人份啊...
小份量真的很難抓欸～～～（吼）

★黃金菇親子丼（3～4人份）★

★材料：

　去骨雞腿肉              600g
　雞蛋　　　　　　3~4個
　洋蔥　　　　　　     1顆
　蔥　　　　　　　     1隻
　黃金菇                         1把
　市售壽喜燒醬汁         1杯（超市可買任一品牌均可）
　醬油                            少許
　白飯　　　　　3~4人份

★準備過程：

　1. 將去骨雞腿肉切成一口大小後，倒入少許壽喜醬汁及少許醬油醃製約20分鐘
　　

　2. 洋蔥切絲
　　

　3. 將黃金菇洗淨後用手撕碎
　　

　4. 將蔥切段
　　

　5. 將蛋汁均勻打散
　　

★烹煮過程：

　1. 熱鍋後放油，待油熱後將洋蔥放入炒軟
　　

　2. 加入蔥段拌炒
　　

　3. 放入醃製好的雞腿肉一起炒，炒至雞肉半熟
　　

　　
　　　　
　4. 再加入黃金菇翻炒
　　

　5. 加入壽喜醬汁，將醬汁煮滾待雞肉變熟、黃金菇變軟
　　

　6. 倒入蛋汁慢慢攪拌並熄火，利用餘溫將蛋汁變熟又不至於過老
　　

　7. 大功告成！淋上白飯即可食用！（奇怪我照的有點噁...）
　　

　　灑上一些蔥花（可視個人喜好調整）
　　黃金菇親子丼完成！
　　

　　洋蔥和黃金菇吸滿了醬汁
　　醃製入味的去骨雞腿肉和滑嫩的蛋
　　配上白飯後真是令人胃口大開！
　　簡單又方便～大家可以試試看喔！